C'è un filo rosso, un'antica corrente di simpatia, che lega New York con Bologna e col suo ristorante più celebre e tradizionale: il Pappagallo. Quasi cinquant'anni fa Herbert Lottman, formidabile giornalista del New York Times, scriveva queste parole: "Bologna è una città da niente, in cui però non manca niente....

Il 14 aprile 1912, alle otto di sera, i 322 passeggeri di prima classe cenarono sul Titanic con filetti di pesce, uova all'Argenteuil e pollo alla Maryland. Gli amanti del formaggio scelsero tra stilton, camembert, o anche gorgonzola, cheddar e roquefort. Poche ore  più tardi il transatlantico soprannominato 'l'inaffondabile', che...

Una sessantina di anni fa, nella cucina di un ristorante veneto, su verificò un incidente tra i più fortunati della storia. Durante la preparazione di un gelato alla vaniglia cadde un po' di mascarpone in una ciotola che conteneva uova e zucchero. Roberto Linguanotto, chef del ristorante Le Beccherie di...

Una notiziola, recentemente lanciata senza troppa enfasi da qualche agenzia di stampa, sta scaldando le opposte tifoserie della rivalità gastronomica che da sempre oppone l'Italia e la Francia. La notizia, in effetti, è curiosa: quest'anno, per la prima volta nella storia, i francesi acquistano più mozzarelle che camembert. Se ce...

Ci sono luoghi che si riconoscono dai profumi. Lo diceva Napoleone parlando dell'isola in cui era nato, la Corsica. Ma lo si può dire di tante altre parti del mondo, magari molto più piccole. Cormons, ad esempio. Il paesino del Collio, in provincia di Gorizia, stupisce in ogni momento dell'anno....

Ci sono vite parallele, magnifiche e curiose, così simili e così diverse da meritare di essere raccontate. Parliamo di due cuochi ancora giovani ma ormai celebri, appassionati e talentuosi. Si chiamano Riccardo Camanini e Simone Zanoni. Entrambi lombardi, nati a cento chilometri e a tre anni di distanza l'uno dall'altro,...

Qualcuno lo chiama Mangiafuoco, come il burattinaio di Pinocchio, quello che metteva paura solo a guardarlo. Anche il Mangiafuoco di cui voglio parlarvi ha un'aria burbera che nasconde un gran cuore, ma non ha nulla a che vedere con burattini o marionette. Maneggia fiorentine, salsicce, lombate, tagli di carne di...

Settembre e ottobre sono mesi speciali per chi vive il vino come passione. Sono centinaia le cantine di tutta Italia che in autunno, tra i profumi delle uve e del mosto, accolgono turisti e amanti del buon bere con un'infinita serie di iniziative: visite guidate, degustazioni, concerti, appuntamenti promozionali di...

Vincere è sempre bellissimo. Può accadere su una pista sportiva, nella classifica mondiale dei grandi chef o in una miliardaria sfida industriale. L'emozione è comunque fortissima. La vittoria porta gloria, celebrità e, in molti casi, tanti quattrini. Ma genera anche invidie, risentimenti, recriminazioni. Di tutto questo in Italia si chiacchiera...