pizza

Il dogmatismo tipico di un modo di fare italiano che rifiuta ogni forma di ibridazione dei prodotti tipici a favore di un protezionismo rigido può rivelarsi un boomerang con conseguenze pericolose? In un mondo globalizzato si rischia che altri inizino...

Il nome viene da quello di un borgo fuori Palermo dove c'era una pizzeria diventata storica. Oggi quel nome arriva a New York dove Filaga porta la vera pizza siciliana, fatta con farina di grani antichi, e prodotti da rosticceria...

Con un approccio ludico all’insegnamento dell’italiano definito “hands-on”, alcuni giovani americani sono stati coinvolti in una brillante iniziativa didattico-formativa: imparare come si fa la pizza e, al contempo, imparare in italiano tutti gli ingredienti utilizzati

Il ristorante, già noto ai newyorchesi, ha aperto una nuova sede dove Via della Pace si rinnova con un menu di pizze imperiali e dall'impasto colorato con zafferano, barolo e nero di seppia

Presentata anche a New York la campagna per rendere la pizza un patrimonio dell'UNESCO: secondo i promotori dell'iniziativa, l'eccezionale valore culturale che trascende i confini nazionali rispecchia quanto dettato dalle linee guida del World Heritage Committee per essere aggiunto alla lista. L'obiettivo,...

The campaign to add “The Art of Neapolitan Pizzaiuoli” to UNESCO’s World Heritage List comes to New York. According to the promoters of the initiative, the exceptional cultural value of pizza transcends national boundaries and meets the guidelines of the World Heritage Committee to...

Un ingegnere e uno chef ambasciatori di Napoli nella Grande Mela. Rosario Procino e Pasquale Cozzolino non fanno semplice ristorazione ma parlano di cultura del cibo e storia italiana. E Ribalta, dove secondo Timeout si mangia la migliore pizza di New York, diventa un punto d'incontro...

Decantata, apprezzata e consumata su tutte le tavole del mondo, la cucina italiana è un’invenzione storica, un vero e proprio artifizio; la sua dimensione era, ed è tutt’oggi, quella locale

Mentre i media di New York gridano allo "scandalo" nell'osservare il nuovo sindaco tagliarla con la forchetta e il coltello, noi ovviamente esultiamo. Alla pizzeria Sottocasa di Brooklyn confermano: "La pizza mangiata con le mani non ha lo stesso sapore"