Prosciutto

The company’s CEO Alberto Beretta looks satisfied: “Prosciutto di Carpegna - he said - has been enjoyed in Italy for centuries, and I am so proud of our family for being able to introduce such a special tradition to the...

Alla vigilia del Fancy Food che si terrà al Javits Center di New York dal 30 giugno al 2 luglio, Beretta, una delle più antiche case produttrici di salumi italiani, con la famiglia al completo, ha presentato ai giornalisti "the...

Il 2018 è l'anno del cibo italiano nel mondo e la via Emilia e la sua Food Valley non si è fatta scappare l'occasione di presentarsi al meglio con i suoi prodotti e testimonial migliori, come lo chef Massimo Bottura

Quello americano è "un mercato pronto, con un consumatore che sta cambiando ed è molto attento alla qualità del cibo che mette nel piatto", ci spiega Carlo Dall'Ava, che dal 2005 ha assunto totalmente le redini della DOK Dall'Ava: "Negli...

Da Eataly, dal 20 al 25 luglio, la speciale "DOK Dall'Ava Week", dedicata al marchio che a San Daniele del Friuli da mezzo secolo fa un prosciutto di altissima qualità. Carlo Dall'Ava: "Vogliamo crescere molto in America e perciò non basta vendere, ma bisogna anche raccontare, spiegare,...

Venerdì da Eataly, ci sarà il Prosciutto Day e il produttore friulano Carlo Dall'Ava verrà personalmente a tagliarlo per offrire una fetta d'assaggio del suo inconfondible DOK : "Nel 1982 a San Daniele del Friuli, quando ho cominciato a lavorare si facevano 600 mila prosciutti,...