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Dentro il pastificio di Luigi Speranza e della moglie Jiselle che rifornisce i migliori ristoranti di New York

I prezzi del grano continuano a salire dopo lo scoppio della guerra in Ucraina. Un'impennata che accresce le preoccupazioni per una possibile crisi alimentare globale causata dalla guerra, soprattutto tra i Paesi in via di sviluppo. L'Ucraina ha lanciato un...

“Mia nonna sapeva sempre quali patate usare per fare gli gnocchi”, scrive Luca Cesari in Storia della pasta in dieci piatti (il Saggiatore). Sì, anche mia nonna lo sapeva, mentre io non lo so e non mi sono mai cimentata a...

In Italia la pubblicazione da parte del New York Times della rivisitazione della carbonara, grande classico italiano e specialità romana, con la proposta della ricetta "Smoky Tomato Carbonara", cioè la carbonara di pomodoro affumicato, nelle sue pagine rivolte ai lettori...

Lo zafferano ha moltissime proprietà e una storia più antica della Bibbia. Ecco una ricetta estiva che lo accosta al pesce spada valorizzando il sapore di questa spezia che i romani usavano come afrodisiaco

Sono moltissimi i marchi alimentari che realizzano prodotti che, sebbene venduti come “made in Italy”, di italiano hanno solo l’etichetta o poco di più. Le aziende italiane che producono pasta utilizzando grano coltivato in Italia si contano sulle dita di...

Da oggi, oltre al panino o al trancio di pizza, per strada a New York si potrà mangiare anche la pasta. Come, ce lo racconta l'ideatore del concept, lo chef Emanuele Attala: Spaghetti Incident, il ristorante che ha appena aperto con altri due...

Da Vasto, Rosanna Di Michele arriva nella Grande Mela e diventa una celebrità: dopo anni passati in sala operatoria, trasforma la sua passione, il cibo, in mestiere e oggi stupisce i suoi commensali con i piatti della cucina di una...

A New York per il Fancy Food Show, il gruppo pugliese  della produzione di farinacei, ha lanciato un simbolico premio per la valorizzazione della cucina tradizionale italiana. Con il Premio Casillo per la Dieta Mediterranea il Gruppo rende omaggio agli...