Pane

Tonnellate di grano ferme al porto di Odessa, forniture globali a rischio

I prezzi del grano continuano a salire dopo lo scoppio della guerra in Ucraina. Un'impennata che accresce le preoccupazioni per una possibile crisi alimentare globale causata dalla guerra, soprattutto tra i Paesi in via di sviluppo. L'Ucraina ha lanciato un...

“Si può fare lievitare la pasta per il pane senza lievito madre, ma con acque dove sono state messe a macerare e fermentare fiori, frutta o piante a proprio piacere..."

Il primo panettiere di famiglia, ci racconta Massimo, "fu mio nonno (Antonio), garzone presso un fornaio dei Sassi che non aveva figli e gli lasciò il mestiere. Il mio bisnonno, invece, era cuoco presso una famiglia nobile. A quei tempi,...

Il racconto di una giornata trascorsa con amici a fare il pane e a riflettere sul senso del tempo

L'arte, nel mondo di oggi, viene spesso sostituita dalla gastronomia e dagli chef stellati e sempre di più, la cosiddetta "arte del saper mangiare" sta diventando una tendenza, specialmente negli Stati Uniti. In questo contesto si sta delineando una nuova...

Il nuovo negozio Eataly non è solo made in Italy: le culture e i popoli del mondo si raccontano qui attraverso il cibo e il protagonista è il pane. Abbiamo intervistato il direttore Dino Borri: "Volevamo che questo fosse un...

A San Biagio Platani, nell’Agrigentino, ogni anno, durante la Santa Pasqua, va in scena la tradizione degli Archi Pasqua portata avanti da due confraternite che realizzano vere e proprie opere d’arte di pane, coloratissimi mosaici di pasta e cereali, incredibili...

Tra le tradizioni dell’Isola che il potere costituito, oggi, cerca in tutti i modi di far dimenticare c’è la capacità dei siciliani di ribellarsi alle ingiustizie. Specie quando toccano uno degli alimenti di prima necessità. Oggi che la povertà è...