President: Giampaolo Pioli | Editor in Chief: Stefano Vaccara
English Editor: Grace Russo Bullaro
"La mia è una cucina romana interpretata -spiega Colonna - È il più alto estratto della romanità. C'è estro e anche storia, perché è la memoria che vuole la sua parte, non l'occhio. Anzi, i miei piatti andrebbero assaggiati a...
Read moreFestival della Carbonara. Il famoso piatto tipico della cucina romana, protagonista di un Festival organizzato da Eataly. Espositori e show cooking per capire ingredienti e ricetta. Ma anche qualche sfizio e curiosità. Il video della ricetta con l'Executive Chef di...
Read moreIn occasione del 2769° compleanno di Roma, l'autrice ha raccontato la sua collezione di antichi sapori e nuove contaminazioni della cucina romana. “Tasting Rome” documenta le ricette tradizionali integrandole con innovazioni e influenze contemporanee
Read moreIl 21 aprile, le donne del Progetto Petronilla e We Women for Expo si riuniranno intorno a una tavolata all'insegna della tradizione e dei ricordi. Tante le ricette, come quella della minestra "ci pensa la nonna", raccontata dalla chef Loredana Santarelli, che qui...
Read moreTra i tanti ristoranti turistici del centro, ce n'è uno che piace anche agli esigenti romani. Fabiana Gargioli, terza generazione di Armando al Pantheon racconta, al Casato Filo della Rosa per il progetto Petronilla, ricordo e ricetta dei rigatoni alla pajata come li faceva suo nonno
Read moreTenero e profumato, è il protagonista della nuova ricetta raccolta dalle nostre "Petronille": il carciofo alla romana come le faceva nonna Maria. Oggi è entrato a far parte del ricettario di famiglia. E questa è la stagione ideale per gustarlo
Read moreContinua il viaggio con le "Petronille" nel mondo e torniamo alla cucina romana con un grande classico che ha segnato anche l'infanzia di Joe Bastianich. La trippa a Roma è affare serio, piatto povero ma ricco di gusto e tradizione
Read moreTradizione vuole che la sera della vigilia si mangi "di magro". Niente carne, quindi, ma ricette di pesce. Grande classico della cucina romana è la minestra di broccoli e arzilla di cui qui vi proponiamo la ricetta come prima tappa...
Read moreQuali sono gli chef più famosi di Roma? Oggi l’unico ad avere 3 stelle sulla Guida Michelin della capitale è un famoso austriaco, ma volete metterlo con la Sora Lella & Co., che tra gricie, pajate e aneddoti divertenti, hanno...
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