Cucina romana

"La mia è una cucina romana interpretata -spiega Colonna - È il più alto estratto della romanità. C'è estro e anche storia, perché è la memoria che vuole la sua parte, non l'occhio. Anzi, i miei piatti andrebbero assaggiati a...

In occasione del 2769° compleanno di Roma, l'autrice ha raccontato la sua collezione di antichi sapori e nuove contaminazioni della cucina romana. “Tasting Rome” documenta le ricette tradizionali integrandole con innovazioni e influenze contemporanee

Il 21 aprile, le donne del Progetto Petronilla e We Women for Expo si riuniranno intorno a una tavolata all'insegna della tradizione e dei ricordi. Tante le ricette, come quella della minestra "ci pensa la nonna", raccontata dalla chef Loredana Santarelli, che qui...

Tra i tanti ristoranti turistici del centro, ce n'è uno che piace anche agli esigenti romani. Fabiana Gargioli, terza generazione di Armando al Pantheon racconta, al Casato Filo della Rosa per il progetto Petronilla, ricordo e ricetta dei rigatoni alla pajata come li faceva suo nonno

Tenero e profumato, è il protagonista della nuova ricetta raccolta dalle nostre "Petronille": il carciofo alla romana come le faceva nonna Maria. Oggi è entrato a far parte del ricettario di famiglia. E questa è la stagione ideale per gustarlo

Continua il viaggio con le "Petronille" nel mondo e torniamo alla cucina romana con un grande classico che ha segnato anche l'infanzia di Joe Bastianich. La trippa a Roma è affare serio, piatto povero ma ricco di gusto e tradizione

Tradizione vuole che la sera della vigilia si mangi "di magro". Niente carne, quindi, ma ricette di pesce. Grande classico della cucina romana è la minestra di broccoli e arzilla di cui qui vi proponiamo la ricetta come prima tappa...

Quali sono gli chef più famosi di Roma? Oggi l’unico ad avere 3 stelle sulla Guida Michelin della capitale è un famoso austriaco, ma volete metterlo con la Sora Lella & Co., che tra gricie, pajate e aneddoti divertenti, hanno...