gastronomia

Dibattito alla Generoso Pope Foundation su sostenibilità, cibo e innovazione introdotto dal Prof. Finotti, direttore dell'Istituto Italiano di Cultura

Il cibo mi ha ossessionato la vita, tenendo fuori il sesso che ha avuto un periodo di azione più limitato. E non capisco ancora perché si accosti al sesso il cibo. Parliamoci chiaro: se interessa uno, non interessa l’altro. Mangiare...

Confesso. Sono un orfano delle guide. Ne sento la mancanza e il bisogno, perché le guide, quando sono ben fatte, mi divertono e mi sono utili. Ovviamente mi riferisco alle guide gastronomiche, perché le guide turistiche, bene o male, continuano...

Una sessantina di anni fa, nella cucina di un ristorante veneto, su verificò un incidente tra i più fortunati della storia. Durante la preparazione di un gelato alla vaniglia cadde un po' di mascarpone in una ciotola che conteneva uova...

La popolarità del cibo e dei ristoranti italiani in America resta alta, ma la nostra tradizione gastronomica inizia a perdere terreno rispetto ad altre emergenti. Si tratta delle prime avvisaglie di una crisi o di un riallineamento dovuto a circostanze...

Da capitale del barocco a capitale del turismo, da città colpita da implacabili sismi alla rinascita in tutto il suo splendore. Non solo meta di attenti viaggiatori “esperenziali”, dalla vocazione culturale e dalla passione enogastronomica, ma anche destinazione privilegiata di...

Roberto Caporuscio, presidente dell'Associazione Pizzaiuoli Napoletani in America insegna nel suo ristorante Downtown Manhattan i segreti della pizza secondo la ricetta originale usando anche il collegamento in streaming e coinvolgendo i food bloggers durante le lezioni

Una carriera iniziata in una multinazionale a Roma, poi New York dove fonda Gustiamo, azienda che importa prodotti Italiani di qualità con attenzione a produttori, territorio e materie prime. Beatrice Ughi racconta il mercato del food in America e le...

Il nuovo negozio Eataly non è solo made in Italy: le culture e i popoli del mondo si raccontano qui attraverso il cibo e il protagonista è il pane. Abbiamo intervistato il direttore Dino Borri: "Volevamo che questo fosse un...