cuoco

"La mia città del cuore è New York. La detestavo, poi ho lavorato là per cinque mesi. Non mi fa impazzire a livello gastronomico, non c'è mai una vera pulizia di sapori. Ma è una città che dà una carica...

Ortaggi, selvaggina, pesci d'acqua dolce. La cucina di Tassa espressa al ristorante "Colline Ciociare" di Acuto è arcaica e attualissima... La vita è strana: il minimalismo, il culto dell'essenziale e quella cucina della sottrazione hanno conquistato l'alta gastronomia di mezzo...

Abbiamo incontrato il grande cuoco nel suo regno milanese, Il Marchesino. Ci ha parlato della filosofia con cui prepara i suoi piatti e di rispetto per la materia prima. Gualtiero Marchesi critica chi critica e chi fa della cucina puro...

Dalla finanza ai fornelli, guidata dalle radici italiane e dai ricordi di quella cucina dell'emigrazione con cui è cresciuta: Barbara Seelig Brown oggi è un volto noto dei cooking show e cerca di insegnare agli americani che cucinare può essere...

Lecchese doc, a 27 anni è stato chef personale della Casa Reale Inglese e in seguito alla Casa Bianca. Miglior chef del mondo nel 2008 e per quattro volte tra i primi dieci nella Five Star Diamond Award. Vulcanico, appassionato e...

Dopo lunghe peregrinazioni, Fausto Ferraresi è approdato al The Leopard at Des Artistes dove sta portando un po' della sua Rimini in un menu del Sud. In Italia bussava alle porte delle massaie per scoprire antiche ricette, a New York ha imparato a...