Niente a che vedere con fritture o frittate. Questo è un piatto a base di verdure rigorosamente di stagione in cui la bontà delle primizie è suggellata dall'agrodolce che spesso caratterizza le ricette siciliane, rivelando le ascendenze, tra le altre, saracene

Un piatto povero ma antichissimo che non può mancare nel ricettario di chi vuole conoscere la cucina siciliana fin dalle sue origini

Su spaghetti o riso, questo condimento dal gusto salino e dal forte impatto visivo, è un piatto molto particolare, tipico di alcune regioni marinare italiane

I fagottini di verza ripieni di salsiccia non sono tipici del Sud, ma possono essere preparati con ingredienti a chilometri zero e di stagione. E il piacere è assicurato

A Palermo, il 13 dicembre, non si mangia né pane né pasta, sostituiti da riso e patate in tutte le loro possibili trasformazioni. Ma soprattutto si mangiano cibi tipici come le panelle, la cuccia e le mitiche arancine, rigorosamente al femminile

La pasta con i broccoli, che in siciliano sono i cavolfiori, è pura tradizione. Gli ingredienti sono poveri, ma il risultato è ricco

Questa variante del cous cous non prevede l'elaborata preparazione della versione tradizionale. Più veloce, ma ugualmente buona

Richiede un minimo di "permanenza" ai fornelli, ma il risultato è goloso

Un altro piatto che racchiude prodotti tipici dell'arcipelago siciliano

Un piatto di pesce che in Sicilia si trova tutta l'estate. Il sapore si mantiene intatto lasciando all'interno la carne rosea