Di solito si fa finta di niente. Ma la cosa è di una gravità spaziale. Mentre ci si affanna a rivalorizzare le tagliatelle al ragù e i tortellini in brodo, a farne simbolo della cucina petroniana, mentre, noi bolognesi, blateriamo...
Read moreItalian Americans, their adaptation of Italian dishes and their tastes are judged as being impure in a patronizing and condescending manner… But this mythical Italian-ness, put on a pedestal as an ideal to which all other criteria must come second,...
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