La pizza è un simbolo e un rito, diceva Gaetano Afeltra, grande giornalista e scrittore amalfitano. E aggiungeva che quel cibo, povero e nobile, è il vero oro di Napoli. Se questo è vero, uno dei migliori orefici in circolazione...
Read moreE’ ormai da oltre un mese che i forni delle pizzerie napoletane sono spenti. Cibo identitario per eccellenza, nei suoi quasi tre secoli di storia, la pizza è sempre stata quotidianamente presente nella vita del popolo napoletano. ...
Read moreCome tutte le diaspore, quella del pomodoro verso l’Europa non fu indolore, ed è piena di imprevisti e paradossi.
Read more“Vengo da una famiglia di pizzaioli, mio nonno si dedicava alla pizza al forno e mia nonna alla pizza fritta. Hanno avuto ventuno figli, mio padre era il diciannovesimo di questi figli e io faccio del mio meglio per continuare...
Read moreLegend has it that during a royal visit in the summer of 1889 the famous Neapolitan pizzaiuolo Raffaele Esposito of the “Pizzeria Brandi” prepared several calzoni and pizzas with different toppings for Queen Margherita. The Queen preferred Esposito’s topping with...
Read moreNon solo "caschi blu della cultura", siti archeologici e tutto ciò che fa dell'Italia Paese leader artistico-culturale nel mondo. L'UNESCO ha infatti dichiarato ufficialmente l'arte del pizzaiuolo un patrimonio culturale intangibile. Dimostrando a noi italiani, che spesso manchiamo di orgoglio...
Read moreSe la pizzeria Ribalta è diventata uno di quei posti in cui in qualsiasi giorno della settimana vai, incontri qualche faccia italiana nota, c'è un perché: se ne inventano sempre una nuova per coinvolgere la comunità, italiana e non solo. Stavolta...
Read moreUn ingegnere e uno chef ambasciatori di Napoli nella Grande Mela. Rosario Procino e Pasquale Cozzolino non fanno semplice ristorazione ma parlano di cultura del cibo e storia italiana. E Ribalta, dove secondo Timeout si mangia la migliore pizza di New York, diventa un punto d'incontro...
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