Editor in Chief: Giampaolo Pioli
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English Editor: Grace Russo Bullaro
Gualtiero Marchesi
Mattia Poggi, chef di Alice Tv: “La forza della cucina italiana? La biodiversità”
Se è vero che l'italicità - ciò che lega 250 milioni di persone in tutto il mondo - passa anche per il cibo e la gastronomia, Mattia Poggi, giovane chef dal successo internazionale, è il più titolato a spiegarci qual...
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Gualtiero Marchesi: il dovere del cuoco è fare salute
Abbiamo incontrato il grande cuoco nel suo regno milanese, Il Marchesino. Ci ha parlato della filosofia con cui prepara i suoi piatti e di rispetto per la materia prima. Gualtiero Marchesi critica chi critica e chi fa della cucina puro...
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