crisi ristorazione italiana

La popolarità del cibo e dei ristoranti italiani in America resta alta, ma la nostra tradizione gastronomica inizia a perdere terreno rispetto ad altre emergenti. Si tratta delle prime avvisaglie di una crisi o di un riallineamento dovuto a circostanze...

Cuochi noti e meno noti, con storie normali ma un po' speciali. Sapori, piatti, tradizioni rispettate e tradite. Questa nuova rubrica è un viaggio, un appassionato girovagare, alla scoperta dei volti vecchi e nuovi della cucina italiana, delle sue ricchezze,...

Tricolore come la bandiera o come il grado di rischio regionale assegnato dal Governo. “L’intera branca HoReCa, vista dal punto di vista dei bilanci è sostanzialmente saltata e nessuna azienda può reggere perdite simili, a meno che non disponga di...