Founded by Stefano Vaccara

Subscribe for only $6/Year
  • Login
  • Register

Editor in Chief: Giampaolo Pioli

VNY La Voce di New York

The First Italian English Digital Daily in the US

English Editor: Grace Russo Bullaro

  • Home
  • New York
  • Onu
  • News
  • People
  • Arts
  • Lifestyles
  • Food & Wine
  • Travel
  • Sport
  • English Edition
No Result
View All Result
VNY
  • Home
  • New York
  • Onu
  • News
  • People
  • Arts
  • Lifestyles
  • Food & Wine
  • Travel
  • Sport
  • English Edition
No Result
View All Result
VNY La Voce di New York
No Result
View All Result
in
New York
October 18, 2022
in
New York
October 18, 2022
0

The Italian restaurants today: la masterclass targata ICE sulla vera cucina italiana

Testimonial due nomi illustri del settore: lo chef stellato Ernesto Iaccarino e il maestro pasticciere Andrea Zanin

Nicola CorradibyNicola Corradi
The Italian restaurants today: la masterclass targata ICE sulla vera cucina italiana

Andrea Zanin e Antonino Laspina - Foto di Terry W. Sanders

Time: 2 mins read

“L’obiettivo è spiegare come dietro ogni piatto e ogni ricetta ci sia una storia, un motivo e una tradizione”. 

È questo su cui insiste Antonino Laspina, direttore dell’Italian Trade Agency (ICE) di New York, nell’introdurre il primo di una serie di eventi nati per rilanciare la fama del settore alimentare e far emergere l’autenticità dei prodotti italiani. 

“Pensate alla pasta alla Norma – racconta Laspina – sapete perché si chiama così? Perché anni fa, a Catania, davanti a un piatto di pasta con passata di pomodoro, melanzane e ricotta salata, qualcuno la paragonò all’opera di Vincenzo Bellini per indicarne la suprema bontà”. 

Negli Stati Uniti alcuni la chiamano pasta alla Nonna. “Come possiamo permettere che la nostra cultura culinaria vada sprecata così?”. 

Da questa volontà di preservare le tradizioni nasce la masterclass “The Italian restaurants today”. Si torna a scuola ad imparare le basi: come si utilizzano i prodotti tipici italiani, come si sfruttano le tecniche culinarie e come ci si immerge nei sapori dei piatti preparati. 

Andrea Zanin – Foto di Terry W. Sanders

Testimonial sono stati due nomi illustri del settore: lo chef Ernesto Iaccarino, titolare del ristorante con due stelle Michelin “Don Alfonso 1890” e il maestro pasticciere Andrea Zanin, fondatore e presidente di “Bianco Latte” a New York. 

“Il cibo non ha bisogno di traduzioni – spiega Iaccarino collegato in video – si fa capire da tutti i popoli del mondo”. È un tipo di comunicazione senza barriere e proprio da quello deriva la sua forza. 

Lo sa bene Zanin, presentato come il “Re del tiramisù” e che da Venezia, sua città d’origine, ha portato negli Stati Uniti l’autenticità del Made in Italy. 

“Da piccolo ero troppo magro – dice Zanin con il sorriso – e mia madre mi dava lo zabaione fatto in casa. Da lì la passione per le uova e lo zucchero che è poi sbocciata in quella per il tiramisù. È il dolce italiano più famoso al mondo ed è sempre stato il mio cavallo di battaglia, ma la vera differenza la fanno le materie prime. È impossibile fare un buon dolce senza ingredienti di qualità. Qui negli Stati Uniti cerchiamo di utilizzare prodotti italiani e quando non possiamo andiamo a prenderli in piccole fattorie, in modo che siano a chilometro zero”. 

La cura del dettaglio infatti paga e quando i presenti all’evento assaggiano le monoporzioni di tiramisù preparate per l’occasione, l’espressione nei loro volti racconta più di mille parole. Tutti i barattolini si svuotano in un attimo. 

Stessa sorte anche per le portate principali. Tartare di tonno e caviale. Mozzarella di bufala e tartufo bianco, risotto allo zafferano e spezzatino. Autentiche primizie che hanno portato in sala la brezza del Mediterraneo e il calore della pianura padana. 

“I turisti non vengono più in Italia solo per vedere un museo o un monumento – dice ancora Laspina – ma per coniugare la bellezza dei paesaggi alla bontà dei piatti serviti nei ristoranti. Vogliono gli Uffizi, ma anche il lampredotto. Vogliono il mare della Sicilia, ma anche gli arancini”.

La parola d’ordine diventa quindi “qualità”. Il mercato italiano e quello americano stanno lavorando insieme per raggiungere questo traguardo e avere così “better food for better life”. Un motto da seguire ogni giorno: miglior cibo per una vita migliore. 

Uno dei piatti preparati durante l’evento – Foto di Terry W. Sanders
Share on FacebookShare on Twitter
Nicola Corradi

Nicola Corradi

Parmigiano d’origine, ha conseguito la laurea in Scienze Politiche all’università LUISS Guido Carli di Roma. Si occupa di politica, attualità e food.

DELLO STESSO AUTORE

Sparatoria fuori da un liceo nell’Upper West Side: ferito un 17enne

Sparatoria fuori da un liceo nell’Upper West Side: ferito un 17enne

byNicola Corradi
Chiude anche la Signature Bank: a New York i correntisti hanno paura

Chiude anche la Signature Bank: a New York i correntisti hanno paura

byNicola Corradi

A PROPOSITO DI...

Tags: Andrea ZaninAntonino LaspinaBianco Lattecucina italianaDon AlfonsoErnesto IaccaroneItaliaItalian Trade AgencyNew YorkStati Uniti
Previous Post

Musician and Artist Maxim’s “Infinitive Drama” Plays with Surrealism and Humor

Next Post

“Sguardo a Oriente”: Conversation with Dacia Maraini at Italian Cultural Institute

Discussion about this post

DELLO STESSO AUTORE

Enzo Eusebi, l’architetto maestro della Luce regala a New York il suo “Albero”

Enzo Eusebi, l’architetto maestro della Luce regala a New York il suo “Albero”

byNicola Corradi
Fallimento della Silicon Valley Bank: ora si teme l’effetto domino

Fallimento della Silicon Valley Bank: ora si teme l’effetto domino

byNicola Corradi

Latest News

Pillole del giorno dagli Stati Uniti – 21 marzo

Pillole del giorno dagli Stati Uniti – 21 marzo

byAnna Guaita
Fbi ferma l’Isis: voleva uccidere Bush

CIA Ops Reveal George Bush “A Liar.” Misrepresented Evidence to Push Iraq War

byLucas Jackson

New York

Achille Lauro allo Sheraton davanti a oltre 700 studenti: “Chi sogna vince”

Achille Lauro allo Sheraton davanti a oltre 700 studenti: “Chi sogna vince”

byLa Voce di New York
Commissione 6 gennaio, voto all’unanimità: Trump deve essere incriminato

Trump con il fiato sospeso: a breve la decisione del procuratore di Manhattan

byMassimo Jaus

Italiany

La crisi dell’istruzione nel mondo: 2/3 dei bambini non capiscono cosa leggono

Master Fondazione Italia-Usa: altre 200 borse di studio “Next Generation”

byLa Voce di New York
World Pasta Day: negli USA sempre più Made in Italy grazie all’ICE

World Pasta Day: negli USA sempre più Made in Italy grazie all’ICE

byNicola Corradi
Next Post
“Sguardo a Oriente”: Conversation with Dacia Maraini at Italian Cultural Institute

"Sguardo a Oriente": Conversation with Dacia Maraini at Italian Cultural Institute

La Voce di New York

Editor in Chief:  Giampaolo Pioli   |   English Editor: Grace Russo Bullaro

  • New York
    • Eventi
  • Onu
  • News
    • Primo Piano
    • Politica
    • Voto Estero
    • Economia
    • First Amendment
  • People
    • Nuovo Mondo
  • Arts
    • Arte e Design
    • Spettacolo
    • Musica
    • Libri
    • Lingua Italiana
  • Lifestyles
    • Fashion
    • Scienza e Salute
    • Sport
    • Religioni
  • Food & Wine
  • Travel
    • Italia
  • Mediterraneo
  • English
  • Search/Archive
  • About us
    • Editorial Staff
    • President
    • Administration
    • Advertising

VNY Media La Voce di New York © 2016 - 2022
Main Office: 230 Park Avenue, 21floor, New York, NY 10169 | Editorial Office/Redazione: UN Secretariat Building, International Press Corps S-301, New York, NY 10017

No Result
View All Result
  • Home
  • New York
  • Onu
  • News
    • Elezioni 2022
    • Primo Piano
    • Politica
    • Economia
    • First Amendment
  • Arts
    • Speciale Venezia
    • Arte e Design
    • Spettacolo
    • Musica
    • Libri
  • Lifestyles
    • Fashion
    • Scienza e Salute
    • Sport
    • Religioni
  • Food & Wine
    • Cucina Italiana
  • Travel
    • Italia
  • English
    • Arts
    • Business
    • Entertainment
    • Food & Wine
    • Letters
    • Lifestyles
    • Mediterranean
    • New York
    • News
  • Subscribe for only $6/Year

© 2016/2022 VNY Media La Voce di New York

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In
By clicking on "Create my account" or by registering, you accept the Term of Service and the Privacy Policy.

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?