President: Giampaolo Pioli   |   Editor in Chief: Stefano Vaccara

  • Login
VNY La Voce di New York

The First Italian English Digital Daily Newspaper in the US

  • Home
  • New York
  • Onu
  • News
  • People
  • Arts
  • Lingua Italiana
  • Lifestyles
  • Food & Wine
  • Travel
  • Sport
  • English Edition
No Result
View All Result
VNY
  • Home
  • New York
  • Onu
  • News
  • People
  • Arts
  • Lingua Italiana
  • Lifestyles
  • Food & Wine
  • Travel
  • Sport
  • English Edition
No Result
View All Result
VNY La Voce di New York
No Result
View All Result
in
Cucina Italiana
April 24, 2018
in
Cucina Italiana
April 24, 2018
0

Bigoi Venezia: Marzaro lancia la pasta “to go” nel cuore dell’Upper East Side

Il buon gusto italiano in otto ingredienti. Ma c’è un piatto che ci è parso eccezionale: la Salsa Antica, che abbina le acciughe alla cannella

Francesca MagnanibyFrancesca Magnani
Bigoi Venezia: Marzaro lancia la pasta “to go” nel cuore dell’Upper East Side

Sebastian Marzaro (Foto Francesca Magnani)

Time: 2 mins read

“Più semplice di così non si trova: se lo cerchi non lo troverai”, esordisce così Sebastian Marzaro venendo avanti al bancone del suo locale, piccolo ma pieno di storie, che si affaccia su Second Avenue, proprio a un passo dalla fermata della Linea Q, nel cuore dell’Upper East Side.

Fermata della Linea Q, nel cuore dell’Upper East Side. (Foto di Francesca Magnani)

“La zona l’ho scelta apposta: mi pareva che una zona residenziale e colta di questo tipo fosse la più adatta al mio prodotto, che è molto minimal (fatto di acqua, farina e sale), ma molto definito nella sua unicità”. Infatti se come noi siete di Padova (o Vicenza, Venezia, Treviso…) e percorrendo la via di fretta verso un appuntamento vi balza agli occhi l’insegna con quella parola, indubbiamente avrete un tuffo al cuore.

Bigoi Venezia, nel cuore dell’Upper East Side. (Foto di Francesca Magnani)

Marzaro è nuovo all’esperienza della cucina per il pubblico, ma ha sempre cucinato, e aprire un ristorante era sempre stato il suo sogno. La dimestichezza con il buon gusto tutto italiano invece ce l’ha da sempre, avendo lavorato per trent’anni per le maggiori aziende di calzature italiane, portando lo stile della Riviera del Brenta alla West e East Coast.

Bigoi Venezia. (Foto di Francesca Magnani)

“La moda della pasta to go si è fatta strada negli ultimi anni sia in Italia che a New York, ma noi esistiamo qui indipendentemente, non siamo affiliati a nessuna catena italiana”.

Da Marzaro c’è solo un piatto da Bigoi, ed è facile indovinare quale. I condimenti però sono otto e fanno la felicità, che abbiamo testato con mano, dei vari avventori, ma ce n’è uno che ci è parso eccezionale: la Salsa Antica, che mette insieme acciughe e cannella.

Salsa Antica, la pasta che abbina le acciughe alla cannella, di Bigoi Venezia. (Foto di Francesca Magnani)

“La faccio da sempre a casa mia, ma non è una mia strampalata invenzione, anzi ricordo benissimo dove presi l’ispirazione. Negli anni dell’università avevo una tessera per vedere le mostre gratis e nel 1974 a Venezia andai più volte a Palazzo Ducale a vedere Venezia e Bisanzio. In un volume in consultazione all’interno della mostra c’era l’elenco dei cibi da un diario di bordo del 500. Lessi lì di quest’accoppiata e da allora l’ho sempre proposta ai miei commensali che fino a sei mesi fa erano familiari e amici, e sono ora i gli abitanti di questo splendido quartiere”.

 

Share on FacebookShare on Twitter
Francesca Magnani

Francesca Magnani

Francesca Magnani scrive e fotografa e traduce e insegna italiano a New York dal 1997. Ha una formazione accademica in Classics e Antropologia alle università di Bologna, Padova e NYU; racconta con immagini e parole gli aspetti della vita delle persone che la toccano e raggiungono, al contempo raccontando la sua stessa vita. Seguitela quotidianamente su @magnanina

DELLO STESSO AUTORE

Da vedere: weekend d’arte al museo, in galleria, o per strada

Da vedere: weekend d’arte al museo, in galleria, o per strada

byFrancesca Magnani
“Di Troppo Amore”: la dipendenza affettiva spiegata da Ameya Canovi

“Di Troppo Amore”: la dipendenza affettiva spiegata da Ameya Canovi

byFrancesca Magnani

A PROPOSITO DI...

Tags: Bigoi Veneziacucina italianaSebastian MarzaroUpper East Side
Previous Post

Arundhathi Subramaniam: “Ad una poesia non ancora nata”

Next Post

Bif&st, omaggio al genio visionario e anticonformista di Marco Ferreri

Discussion about this post

DELLO STESSO AUTORE

Tony Vaccaro all’AIPAD di New York per raccontare  100 anni di scatti

Tony Vaccaro all’AIPAD di New York per raccontare 100 anni di scatti

byFrancesca Magnani
Giulio Dalvit racconta le sale della Frick Collection su Madison Avenue

Giulio Dalvit racconta le sale della Frick Collection su Madison Avenue

byFrancesca Magnani

Latest News

La NATO a Madrid per fissare le priorità del prossimo decennio

La NATO a Madrid per fissare le priorità del prossimo decennio

byGennaro Mansi
“Trump aggredì la scorta per unirsi alla folla”: la testimonianza choc sul 6 gennaio

“Trump aggredì la scorta per unirsi alla folla”: la testimonianza choc sul 6 gennaio

byMassimo Jaus

New York

Colpevole! Ghislaine Maxwell condannata per cinque capi di imputazione su sei

Ghislaine Maxwell condannata a 20 anni per sfruttamento sessuale

byLa Voce di New York
Per Junot Díaz NY è una città in fiamme sospesa tra il cielo nero e il fiume

Per Junot Díaz NY è una città in fiamme sospesa tra il cielo nero e il fiume

byMichele Crescenzo

Italiany

Con il falso Made in Italy gli Usa vogliono invadere il mercato europeo

Con il falso Made in Italy gli Usa vogliono invadere il mercato europeo

byLa Voce di New York
Lo staff di In Scena!

In Scena! Sipario sul festival del teatro italiano a New York che reagisce alla pandemia

byManuela Caracciolo
Next Post
Bif&st, omaggio al genio visionario e anticonformista di Marco Ferreri

Bif&st, omaggio al genio visionario e anticonformista di Marco Ferreri

La Voce di New York

President: Giampaolo Pioli   |   Editor in Chief: Stefano Vaccara

  • New York
    • Eventi
  • Onu
  • News
    • Primo Piano
    • Politica
    • Voto Estero
    • Economia
    • First Amendment
  • People
    • Expat
  • Arts
    • Arte e Design
    • Spettacolo
    • Musica
    • Libri
    • Lingua Italiana
  • Lifestyles
    • Fashion
    • Scienza e Salute
    • Sport
    • Religioni
  • Food & Wine
  • Travel
    • Italia
  • Mediterraneo
  • English
  • Search/Archive
  • About us
    • Editorial Staff
    • President
    • Administration
    • Advertising

VNY Media La Voce di New York © 2016 - 2022
Main Office: 230 Park Avenue, 21floor, New York, NY 10169 | Editorial Office/Redazione: UN Secretariat Building, International Press Corps S-301, New York, NY 10017

No Result
View All Result
  • Home
  • New York
  • Onu
  • News
    • Primo Piano
    • Politica
    • Economia
    • First Amendment
  • Arts
    • Arte e Design
    • Spettacolo
    • Musica
    • Libri
  • Lingua Italiana
  • Lifestyles
    • Fashion
    • Scienza e Salute
    • Sport
    • Religioni
  • Food & Wine
    • Cucina Italiana
  • Travel
    • Italia
  • English

© 2016/2022 VNY Media La Voce di New York

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In