Delicius ha fatto la sua brillante comparsa al Fancy Food, portando con sé l’eredità di un’antica tradizione conserviera italiana. Fondata nel 1974 a Parma, Delicius si è distinta negli anni per la selezione delle migliori materie prime e per aver adottato una strategia di “Multi plant”, permettendo di avere strutture e personale in 5 diversi paesi del Mediterraneo.
Fin dagli esordi, la società ha saputo anticipare le esigenze del mercato introducendo innovazioni che hanno ridefinito l’intera categoria merceologica. Tra queste, la scatolina in alluminio con coperchio a strappo e il coperchio PANO con sigillo di garanzia hanno dato un nuovo volto all’industria conserviera.
Fedele alla sua vocazione innovatrice, negli ultimi anni Delicius ha introdotto importanti novità come le Alici Double, la pasta d’acciughe dal gusto ricco, gli sgombri grigliati della pregiata specie Scomber japonicus e le nuovissime Sardine grigliate.
Per le conserve, Delicius seleziona esclusivamente la specie Engraulis encrasicholus, che nuota liberamente nel Mar Mediterraneo in grandi banchi. La pesca avviene nel rispetto del mare e dei suoi fondali, utilizzando il metodo tradizionale “a lampara”, un peschereccio a basso impatto sull’ecosistema. Subito dopo, le alici vengono messe “a maturare” in grandi barili sotto sale entro 24 ore dalla pesca, mentre la salatura avviene lentamente e con cura, garantendo un risultato finale di alta qualità.
Dopo diversi mesi, i pesci sotto sale vengono filettati a mano e confezionati nei vasi o nelle scatolette, coperte dall’olio d’oliva che le preserva nel tempo. Ogni fase di lavorazione è seguita e monitorata da personale qualificato, che con la sua cura rende unici i prodotti di Delicius.
La partecipazione al Fancy Food ha permesso alla società di mettere in mostra le sue prelibatezze e di farsi apprezzare dai visitatori e dagli operatori del settore. L’attenzione verso la selezione delle materie prime, la cura nei processi di lavorazione e l’impegno per la sostenibilità ambientale hanno confermato Delicius come un marchio affidabile e distintivo nel settore conserviero.
