cucina calabrese

Non tutti sanno che in Calabria il riso si coltiva da secoli. Oggi la piana di Sipari, in provincia di Cosenza, è una delle terre di maggior produzione di questo cereale. Nelle crocchette di riso e patate si ritrova tutto il gusto del...

In Calabria per carnevale si cucinano gustose polpette di carne di maiale al sugo. Una ricetta contadina che segna l'addio alla carne prima dell'inizio della Quaresima

Lo stoccafisso, merluzzo artico norvegese conservato per essiccazione, è simile al baccalà nell'aspetto, ma ha un sapore completamente diverso. Nel Sud Italia, si chiama stocco o pesce stocco (piscistoccu) ed è un classico. Questa ricetta, molto comune nella zona del vibonese, semplice e gustosa,...

Pare abbia proprietà afrodisiache e antistress. Di sicuro produce endorfine ed è gustosissima. Facile da preparare, la pasta con la 'nduja è un classico della cucina calabrese