Luca Cesari racconta la “storia della pasta” e che la carbonara è nata in America

La carbonara del New York Times con pomodoro e bacon? La critica dei ristoratori

In Italia la pubblicazione da parte del New York Times della rivisitazione della carbonara, grande classico italiano e specialità romana, con la proposta della ricetta "Smoky Tomato Carbonara", cioè la carbonara di pomodoro affumicato, nelle sue pagine rivolte ai lettori...

Cucina Italiana

11 sfumature di… carbonara. Nel segno dell’uovo, la cucina di Barbara Agosti

byMonica Straniero

"Quando hai passione, questa la si trasmette comunque. La mia cucina è particolare, poco convenzionale, prima di tutto perché ho poche ricette codificate. A chi lavora con me cerco di trasmettere delle attitudini che vanno oltre la codificazione stessa di...

Food & Wine

Festival della Carbonara, da Eataly si festeggia il principe della cucina romana

byStefano Amadio

Festival della Carbonara. Il famoso piatto tipico della cucina romana, protagonista di un Festival organizzato da Eataly. Espositori e show cooking per capire ingredienti e ricetta. Ma anche qualche sfizio e curiosità. Il video della ricetta con l'Executive Chef di...

Food & Wine

Cooking my Favorite… Primi

byGabrielle Shubert

The food in Le Marche is outstanding. Even though most of the restaurants we frequent are modest and unassuming we've had so many stellar pasta dishes, and I always try to recreate them at home. Here are some of my...