La cucina italiana, riconosciuta in tutto il mondo per la sua eccellenza, sostenibilità e rispetto della biodiversità, si candida ufficialmente a entrare nella lista dei patrimoni culturali immateriali dell’UNESCO. Il Ministero delle politiche agricole e della sovranità alimentare (MASAF) e l’Ambasciata italiana negli Stati Uniti, con il supporto di ICE Agenzia, hanno scelto il Summer Fancy Food come opportunità per valorizzare questa candidatura.
Il Summer Fancy Food, uno dei principali eventi internazionali del settore, ospiterà la cucina italiana e il dossier di candidatura presso il Gotham Hall di Broadway il 24 giugno. L’evento vedrà la presenza di 150 personalità provenienti dall’Italia, dagli Stati Uniti e da altre parti del mondo, tra cui istituzioni, imprenditori e rappresentanti di marchi italiani. Saranno presenti Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Mariangela Zappia, Ambasciatrice italiana negli Stati Uniti, e Matteo Zoppas, Presidente di ICE.
Chef di grande prestigio si alterneranno nella preparazione del menu per la serata, come Enrico Derflingher, noto per la sua esperienza alla Casa Bianca e al Buckingham Palace, che preparerà il celebre risotto “Regina Vittoria”, amato dalla Regina Elisabetta. Nel menu di antipasti finger food sarà inclusa la Piadina romagnola, simbolo della tradizione emiliana, e verrà annunciata un’iniziativa solidale a sostegno della Romagna colpita da una terribile alluvione. Alessandro Borgese, rinomato chef e volto noto della televisione italiana, preparerà il primo piatto, mentre Gianni Tarabini, chef valtellinese, si occuperà del secondo piatto insieme a Derflingher. Infine, il dessert sarà creato dallo chef veneto Andrea Zanin, uno dei punti di riferimento della cucina italiana in America, che preparerà un tiramisù secondo la ricetta tradizionale.
Durante l’evento, il MASAF consegnerà una targa a Fabrizio Facchini, membro del consiglio direttivo dell’associazione italiana Chef di New York, e ai ristoratori presenti per esporla nei loro locali con la scritta “Io amo la cucina italiana candidata a Patrimonio Unesco”. Questa iniziativa fa parte delle attività di candidatura della cucina italiana, che sarà ufficialmente riconosciuta entro il 2025.
L’evento darà anche spazio alla solidarietà, con i cuochi contadini di Campagna Amica che prepareranno la piadina romagnola per sostenere le zone colpite dall’alluvione. Sarà presentata anche una raccolta fondi della National Italian American Foundation (Niaf), con la partecipazione del Presidente della Coldiretti Ettore Prandini, dell’Amministratore Delegato di Filiera Italia Luigi Scordamaglia e del Direttore di Campagna Amica Carmelo Troccoli.
Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, ha sottolineato l’impegno del governo nel promuovere il marchio Italia sui mercati esteri e valorizzare le eccellenze italiane.
Mariangela Zappia, Ambasciatrice dell’Italia negli Stati Uniti, ha evidenziato che la candidatura della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’umanità contribuisce a far comprendere al pubblico americano che la cucina italiana rappresenta non solo un’eccellenza in termini di gusto, ma anche un patrimonio culturale millenario, innovativo e sostenibile.
Matteo Zoppas, Presidente di ICE, ha rimarcato invece l’unicità della cucina italiana nel suo approccio alla biodiversità e alla sostenibilità, evidenziando il ruolo di ICE nel supporto del percorso di candidatura.
