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December 11, 2022
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Dal “re dei vitigni” un Barolo regale

Un'aroma che persiste in bocca, e nel bicchiere, come l'aroma di un sigaro

Claudio VaccaribyClaudio Vaccari
Dal “re dei vitigni” un Barolo regale
Time: 1 min read

Nelle Langhe Piemontesi dove si snodano le colline vitate tra i borghi di La Morra,Verduno, Barolo, Monforte, Serralunga, Castiglione Falletto, solo per citarne qualcuno, è impiantato da secoli il Nebbiolo, il Re dei vitigni Italiani dal quale proviene il Barolo.

Ci sono due modi per inebriarsi e vivere appieno l’atmosfera delle Langhe, uno é percorrere il “Sentiero delle Langhe” attraverso le vigne e respirare la natura che dà vita al vino: due, entrare nelle cantine Borgogno a Barolo che rappresentano la memoria storica di Langa.

Borgogno produce il cru Liste meno osannato del fratello Cannubi ma piú pronto a mostrare la sua anima regale e austera. Un vino potente di grande struttura, in parte da ritrovarsi nella presenza dei due boschi Tatufigeni che abbracciano la sua parcella.

La bevuta è elegante dal frutto affinato nel tempo, ematica, con intensi sapori terrosi e di liquirizia, un’aroma che persiste in bocca e nel bicchiere come l’aroma di un sigaro impregna le pareti di una stanza ; se poi in quella stanza si assaggiano : Bolliti piemontesi, uno stagionato Castelmagno e due scaglie di cioccolato fondente chi ne esce più?!

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Claudio Vaccari

Claudio Vaccari

Nascere in una famiglia di cantinieri è come ricevere un imprinting eno-genetico che regala la curiosità per imparare a conoscere il vino. Serve capire le sue radici il suo territorio di provenienza e l'opera del cantiniere nel portarlo in bottiglia. In tutto questo percorso di conoscenza si è inserita la grande opportunità di bere tanti grandi vini, condizione imprescindibile per acquisire una scala valutativa del gusto nel calice . Ho il piacere di accompagnarvi tra le sensazioni che regalano i vini Italiani.

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