Editor in Chief: Giampaolo Pioli
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English Editor: Grace Russo Bullaro
cucina emiliana
Tagliatelle alla bolognese o spaghetti al ragù? Questo è il dilemma di Bologna
"È un marchio, è un simbolo mondiale della nostra città, discutibile ma formidabile. E allora perché dobbiamo criminalizzarlo?", commenta Max Poggi, forse il più bravo tra i cuochi davvero bolognesi, proprietario di tre ottimi locali in città e negli immediati...
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Massimo Bottura, il cuoco modenese compositore moderno di ricette antiche
Nel 1995 apre, nel centro di Modena, l'Osteria Francescana. Pochi mesi dopo, nello stesso anno, sposa una bella ragazza di Washington che ha cominciato a lavorare con lui...
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Editor in Chief: Giampaolo Pioli | English Editor: Grace Russo Bullaro | Founded by Stefano Vaccara
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