L’elite dell’enogastronomia mondiale si è riunita ieri all’Encore Theatre at Wynn Las Vegas, per celebrare “The World’s 50 Best Restaurants 2024”, da molti considerati gli Oscar della gastronomia.
Sommelier, chef, gestori di iconici ristoranti internazionali che offrono selezionate esperienze culinarie in Francia, Spagna, Perù, Stati Uniti, Danimarca, Thailandia, Argentina hanno contribuito a realizzare l’esclusiva classifica che ha visto trionfare il ristorante Disfrutar di Barcellona, seguito al secondo posto da Asador Etxebarri, situato a Atxondo, sempre in Spagna, e al terzo da Table by Bruno Verjus a Parigi.
Quattro i ristoranti italiani presenti: Lido 84 a Gardone Riviera (Brescia) al 12° posto, Reale a Castel di Sangro (L’Aquila) al 19°, Piazza Duomo ad Alba (Cuneo) al 39° e all’ultimo Uliassi a Senigallia (Ancona).
A sorpresa, posizionatosi al numero sei della lista, compare il ristorante coreano Atomix, dei coniugi Junghyun e Ellia Park, a New York City. Già due volte stella Michelin, il locale è salito di due posizioni rispetto all’edizione 2023 e si è aggiudicato il titolo di “Miglior ristorante del Nord America”, per aver “ridefinito la percezione globale del cibo coreano”.
SingleThread di Healdsburg, dislocato in California, che si è assestato al 46° posto è il secondo e unico altro ristorante statunitense a entrare nella lista annuale.
“The World’s 50 Best Restaurants” riflette la diversità del panorama culinario mondiale dal 2002, anno in cui è stato istituito a Londra. La classifica, stilata tramite con un sondaggio dal mensile britannico Restaurant e basata su un sondaggio che raccoglie oltre 1.080 voti di esperti indipendenti, tra cui giornalisti, gastronomi e chef, mira a individuare i migliori ristoranti che spesso divengono precursori della gastronomia molecolare.
I premi sono stati assegnati in collaborazione con The Las Vegas Convention and Visitor Authority e città ospitante ufficiale, oltre a Wynn Las Vegas, The Venetian Resort Las Vegas e S.Pellegrino & Acqua Panna.
La lista completa dei 50 migliori ristoranti al mondo per il 2024
1. Disfrutar (Barcellona, Spagna)
2. Asador Etxebarri (Atxondo, Spagna)
3. Tavolo di Bruno Verjus (Parigi, Francia)
4. Diverxo (Madrid, Spagna)
5. Maido (Lima, Perù)
6. Atomix (New York City) – Il miglior ristorante del Nord America
7. Quintonil (Città del Messico, Messico)
8. Alchimista (Copenaghen, Danimarca)
9. Gaggan Anand (Bangkok, Thailandia)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. Septime (Parigi, Francia)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
13. Trèsind Studio (Dubai, Emirati Arabi Uniti)
14. Quique Dacosta (Denia, Spagna)
15. Sézanne (Tokyo, Giappone)
16. Kjolle (Lima, Perù)
17. Kol (Londra, Inghilterra)
18. Plénitude (Parigi, Francia)
19. Reale (Castel di Sangro, Italia)
20. Wing (Hong Kong) – Premio più alto per i nuovi arrivati
21. Florilège (Tokyo, Giappone)
22. Steirereck (Vienna, Austria)
23. Suhring (Bangkok, Thailandia)
24. Odette (Singapore)
25. El Chato (Bogotá, Colombia)
26. Il presidente (Hong Kong) – Premio per il più alto scalatore
27. A Casa do Porco (São Paulo, Brasile)
28. Elkano (Getaria, Spagna)
29. Boragó (Santiago del Cile)
30. Ristorante Tim Raue (Berlino, Germania)
31. Belcanto (Lisbona, Portogallo)
32. Den (Tokyo, Giappone)
33. Pujol (Città del Messico, Messico)
34. Rosetta (Città del Messico, Messico)
35. Frantzén (Stoccolma, Svezia)
36. The Jane (Anversa, Belgio)
37. Oteque (Rio de Janeiro, Brasile)
38. Sorn (Bangkok, Thailandia)
39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
40. Le Du (Bangkok, Thailandia)
41. Mayta (Lima, Perù)
42. Ikoyi (Londra, Inghilterra)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlino, Germania)
44. Mingles (Seul, Corea del Sud)
45. Arpege (Parigi, Francia)
46. SingleThread (Healdsburg, California)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Svizzera)
48. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
49. La Colombe (Città del Capo, Sudafrica)
50. Uliassi (Senigallia, Italia)
