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January 2, 2023
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ZERO Pas Dosé, lo spumante primo della classe

Una bollicina inaspettata e sorprendente, dal gusto agile e piacevole

Claudio VaccaribyClaudio Vaccari
ZERO Pas Dosé, lo spumante primo della classe
Time: 1 min read

ZERO
Sparkling Alta Langa Pas Dosé | Enrico Serafino (Canale, Cuneo)

In alto i calici bella gente di fronte a una bollicina prima della classe.

Il metodo di vinificazione, le uve da usare cioè il disciplinare del Pas Dosé da pinot nero in alta langa, è nato dalle sperimentazioni sui vigneti da cui proviene Zero. Tre parcelle a pinot nero sui 500 m. sul livello del mare che esprimono la loro struttura nel calice, un sorso vibrante e aromatico che sviluppa la sua fragranza grazie anche al suo mancato dosaggio per l’appunto Pas Dosé.

Zero come capostipite dei Pas Dosé di Alta Langa è una bollicina inaspettata e sorprendente, il suo gusto è agile e piacevole che si accompagna ai profumi in armonia.

Degustando Zero non si può che parlare di sogni e di desideri accompagnati da un sorriso, che fa belle le persone che lo bevono.

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Claudio Vaccari

Claudio Vaccari

Nascere in una famiglia di cantinieri è come ricevere un imprinting eno-genetico che regala la curiosità per imparare a conoscere il vino. Serve capire le sue radici il suo territorio di provenienza e l'opera del cantiniere nel portarlo in bottiglia. In tutto questo percorso di conoscenza si è inserita la grande opportunità di bere tanti grandi vini, condizione imprescindibile per acquisire una scala valutativa del gusto nel calice . Ho il piacere di accompagnarvi tra le sensazioni che regalano i vini Italiani.

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