ZERO
Sparkling Alta Langa Pas Dosé | Enrico Serafino (Canale, Cuneo)
In alto i calici bella gente di fronte a una bollicina prima della classe.
Il metodo di vinificazione, le uve da usare cioè il disciplinare del Pas Dosé da pinot nero in alta langa, è nato dalle sperimentazioni sui vigneti da cui proviene Zero. Tre parcelle a pinot nero sui 500 m. sul livello del mare che esprimono la loro struttura nel calice, un sorso vibrante e aromatico che sviluppa la sua fragranza grazie anche al suo mancato dosaggio per l’appunto Pas Dosé.
Zero come capostipite dei Pas Dosé di Alta Langa è una bollicina inaspettata e sorprendente, il suo gusto è agile e piacevole che si accompagna ai profumi in armonia.
Degustando Zero non si può che parlare di sogni e di desideri accompagnati da un sorriso, che fa belle le persone che lo bevono.
