Uno dei prodotti più acquistati dagli americani e considerato anche tra i migliori dal punto di vista dei benefici per la salute si è rivelato invece con livelli preoccupanti di tossicità. Si tratta del cavolo nero.
Un’analisi della Food and Drug Administration, l’ente governativo statunitense che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici, ha infatti rilevato che sette campioni su otto di cavolo nero acquistati nei supermercati americani contengono alti livelli di Pfa, ossia sostanze perfluoroalchiliche.
I Pfa costituiscono un tipo di materia plastica dotata di caratteristiche speciali, perché resistente a quasi tutti i prodotti chimici e alle alte temperature. Il loro utilizzo è diffuso in moltissimi settori industriali, tra cui nella produzione di carta, cartone e plastica per uso alimentare. I livelli più alti di Pfa sono stati riscontrati nel cavolo nero organico.
