Manhattan si conferma una delle capitali mondiali del buon cibo secondo la Guida Michelin, che lunedì sera ha premiato i ristoranti della Grande Mela nel corso di una cerimonia esclusiva a Hell’s Kitchen.
Spicca il traguardo storico di Jungsik, ristorante coreano situato a Tribeca: oltre ad essere l’unica new entry a tre stelle diventa anche il primo ristorante coreano negli Stati Uniti a conquistare il massimo riconoscimento quest’anno.
Gli altre tre stelle della metropoli sull’Hudson rimangono Eleven Madison Park (Madison Avenue) Le Bernardin (51esima strada), Masa e Per Se (entrambi sul Columbus Circle).
Una delle sorprese della serata è arrivata con l’attribuzione di due stelle a César, ristorante di SoHo fondato dallo chef César Ramirez, e a Chef’s Table at Brooklyn Fare, quest’ultimo protagonista di un cambio di proprietà controverso che aveva portato alla perdita delle tre stelle l’anno precedente.
Otto nuovi ristoranti hanno guadagnato la loro prima stella Michelin. Tra questi si segnala il Café Boulud rinnovato nell’Upper East Side, il ristorante omakase Bar Miller ad Alphabet City, e La Bastide by Andrea Calstier nella contea di Westchester.
Ma non solo ristoranti stellati: New York ha visto l’ingresso di ben 16 nuovi locali nella categoria Bib Gourmand, una distinzione riservata ai ristoranti che offrono una buona qualità a prezzi accessibili. Tra questi si segnalano Bayon e Bungalow a Manhattan, così come Bonnie’s e Falansai a Brooklyn.
La guida, inaugurata nel 1900 dall’azienda francese per incentivare i viaggi in auto, con il passare degli anni è diventata una vera e propria Bibbia per i buongustai. Attualmente, meno di 150 ristoranti nel mondo possono fregiarsi delle tre stelle (14 dei quali proprio negli USA, che è a pari merito con l’Italia ma dietro ai 30 della Francia, ai 20 del Giappone, e ai 16 della Spagna), e circa 500 delle due stelle.
Di seguito, l’elenco completo dei ristoranti premiati dalla Guida Michelin di New York:
Tre stelle:
- Eleven Madison Park, Daniel Humm
- Jungsik, Jungsik Yim & Daeik Kim (nuovo)
- Le Bernardin, Eric Ripert
- Masa, Takayama Masayoshi
- Per Se, Thomas Keller
Due stelle:
- Aquavit
- Aska
- Atera
- Atomix
- Blue Hill at Stone Barns
- César (nuovo)
- Chef’s Table at Brooklyn Fare (nuovo)
- Gabriel Kreuther
- Jean-Georges
- The Modern
- Odo
- Saga
- Sushi Noz
- Sushi Sho (nuovo)
Una stella:
- 63 Clinton
- Bar Miller (nuovo)
- Bōm
- Café Boulud (nuovo)
- Casa Mono
- Clover Hill
- Corima (nuovo)
- Cote
- Crown Shy
- Daniel
- Dirt Candy
- Essential by Christophe
- Estela
- Family Meal at Blue Hill
- Francie
- Frevo
- Gramercy Tavern
- Icca
- Jeju Noodle Bar
- Joji
- Joo Ok (nuovo)
- Jua
- Kochi
- Kosaka
- La Bastide by Andrea Calstier (nuovo – Westchester)
- L’Abeille
- Le Coucou
- Le Pavillon
- Mari
- Meju
- Noda
- Nōksu (nuovo)
- Noz 17
- Oiji Mi
- One White Street
- Oxomoco
- Red Paper Clip
- Restaurant Yuu
- Rezdôra
- Semma
- Shion 69 Leonard Street
- Shota Omakase (nuovo)
- Shmoné
- Sushi Amane
- Sushi Ichimura
- Sushi Nakazawa
- Tempura Matsui
- The Four Horsemen
- The Musket Room
- Torien
- Torrisi
- Tsukimi
- Tuome
- Yingtao (nuovo)
- Yoshino
Bib Gourmand:
- Bayon (Manhattan)
- Bonnie’s (Brooklyn)
- Bungalow (Manhattan)
- Cecily (Brooklyn)
- Cervo’s (Manhattan)
- CheLi (Manhattan)
- Coqodaq (Manhattan)
- Falansai (Brooklyn)
- Ishq (Manhattan)
- Little Myanmar (Manhattan)
- LORE (Brooklyn)
- Lungi (Manhattan)
- Odre (Manhattan)
- Tha Phraya (Manhattan)
- Tolo (Manhattan)
- Untable (Brooklyn)
Premi Speciali:
- Exceptional Cocktails Award: Suwincha “Chacha” Singsuwan, Bangkok Supper Club (Manhattan)
- Sommelier Award: Chase Sinzer & Ellis Srubas-Giammanco, Penny (Manhattan)
- Service Award: Tina Vaughn, Eulalie (Manhattan)
- Young Chef Award: Joseph Rhee, Jean-Georges
- Mentor Award: James Kent, Saga (postumo)
- Michelin Green Star Award (sostenibilità): One White Street, chef Austin Johnson
