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January 7, 2024
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Radice, il Lambrusco di Sorbara poliedrico

Un sorso di grande acidità, freschezza e dalla piacevole colorazione rosata

Claudio VaccaribyClaudio Vaccari
Radice, il Lambrusco di Sorbara poliedrico
Time: 1 min read

Come i rigogliosi frutti che crescevano nell’Eden tra Eufrate e Tigri, il Lambrusco di Sorbara sviluppa le sue massime espressioni nel terreno alluvionale stretto tra i fiumi Secchia e Panaro, una zona quella del Cristo che la si può definire la Mesopotamia del Lambrusco.

Lì con Radice (100% Sorbara rifermentato in bottiglia) Paltrinieri ha trasformato un vino che si è sempre fatto in un vino diverso sfruttando le peculiarità del vitigno che regala grande acidità, freschezza e una colorazione rosata.

Il Radici è diverso perché ha un sorso trasversale, lo si può bere in qualsiasi occasione del giorno e grazie alla sua agrumata acidità esalta gli aromi dei cibi a cui lo accompagni, dalle ostriche ai bolliti, dalla pasta ripiena ad una gustosissima sacher torte.

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Claudio Vaccari

Claudio Vaccari

Nascere in una famiglia di cantinieri è come ricevere un imprinting eno-genetico che regala la curiosità per imparare a conoscere il vino. Serve capire le sue radici il suo territorio di provenienza e l'opera del cantiniere nel portarlo in bottiglia. In tutto questo percorso di conoscenza si è inserita la grande opportunità di bere tanti grandi vini, condizione imprescindibile per acquisire una scala valutativa del gusto nel calice . Ho il piacere di accompagnarvi tra le sensazioni che regalano i vini Italiani.

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