In Mirabella la storia e la cultura enologica di un lavoro ha portato armonia e bellezza nel frutto della vigna.
Nel sorso di questi spumanti si legge un’analogia tra la storia di Mirabella e quella della Franciacorta, data dal sapore pionieristico per raggiungere la massima espressione dei vitigni amplificandone la morbidezza, tratto identitario della produzione Mirabella.
Il Pinot Bianco aggiunge nervo acido e freschezza in tutte 3 le cuvée e nella versione Metodo Classico in purezza esprime il nuovo orizzonte gustativo della Franciacorta. Il Demetra Rosé luminoso e brillante dal vivo e fresco sorso con la sua lunghezza gustativa rimarca distintamente le espressioni dei tre vitigni di cui é composto (pinot nero chardonnay pinot bianco).
Il Dom dosaggio zero (pinot nero chardonnay pinot bianco) offre nel calice un fine perlage e una cornice di delicata acidità che non va a intaccare la morbidezza del frutto, anzi grazie alla sua evoluzione centellinata il suo sorso coinvolge in un susseguirsi di aromi e profumi avvolgenti come immergersi nella nuvola incipriata di un truccatore di scena.
A Il Posto Accanto (East Village) questa scena si può gustare ed apprezzare.
