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September 17, 2023
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Il Nebbiolo delle Alpi, elegante e saporito

Prodotto solo nelle annate "perfette", il suo sapore intenso si sposa a meraviglia con una buona bresaola della Valtellina

Claudio VaccaribyClaudio Vaccari
Il Nebbiolo delle Alpi, elegante e saporito
Time: 1 min read

L’uva Chiavennasca declinazione Valtellinese del Nebbiolo qui in Valtellina nel versante Retico delle Alpi, con esposizione a sud e il vento fresco della val malenco, dà vita a un vino piacevolmente intenso: il Valtellina Superiore DOCG – chiamato per l’appunto il Nebbiolo delle Alpi.

Sono 5 le sottozone della DOCG Superiore (Maroggia Sassella Grumello Inferno Volgella) e il Sassella Stella Retica di ARPEPE ha il sorso che coniuga la morbidezza all’energia di questo territorio. Gli impianti vitati negli stretti terrazzamenti sul costone roccioso che vanno dai 300 ai 600 metri slm sembrano scolpiti nella roccia ed è effettivamente il lavoro svolto per ricavare lo spazio alla vite, spaccando la roccia e portando da valle il terreno di riempimento.

Il Sassella Stella Retica è un vino elegante saporito e ampio che appaga il palato, viene prodotto solo nelle annate considerate perfette per concedergli il giusto tempo di affinamento e gustarlo con pizzoccheri e formaggio e una buona bresaola della Valtellina.

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Claudio Vaccari

Claudio Vaccari

Nascere in una famiglia di cantinieri è come ricevere un imprinting eno-genetico che regala la curiosità per imparare a conoscere il vino. Serve capire le sue radici il suo territorio di provenienza e l'opera del cantiniere nel portarlo in bottiglia. In tutto questo percorso di conoscenza si è inserita la grande opportunità di bere tanti grandi vini, condizione imprescindibile per acquisire una scala valutativa del gusto nel calice . Ho il piacere di accompagnarvi tra le sensazioni che regalano i vini Italiani.

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