Via libera in Ue a commercio grilli in polvere come alimento

Uno dei piatti a base di Insetti che verranno proposti dal Museo Tridentino di Scienze naturali di Trento. crostini con crema di larve, spiedini di locuste alla brace e frittelle di grilli, non è uno scherzo, ma un menu a base d'insetti. La novità non é assoluta, perché vengono ad esempio usati da uno chef milanese stellato, ma di certo sono ingredienti scarsamente diffusi in Europa. E' un aperitivo infatti la proposta del museo per stasera, con assaggi da scoprire sul campo, ma il messaggio è scientifico. "E' uno spunto per vedere gli insetti come risorsa e non come danno. L'intento più generale poi è guardare alla natura come soluzione tecnologica per la sostenibilità, ad esempio degli allevamenti, quindi della nutrizione" spiega David Tombolato, fisico, al museo mediatore culturale per sosteniblità e nuove tecnologie. ANSA